음식디미방 - 고전총서 10 (알코너)
저자 | 경북대학교 출판부 (엮은이) |
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출판사 / 판형 | 경북대학교출판부 / 2008년 초판5쇄 |
규격 / 쪽수 | 210*290(A4 크기) / 220쪽 |
정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급(하드커버+자켓) - 새책
도서 설명
이 책은 경상북도 영양 지방에 살았던 사대부가의 정부인 안동 장씨(安東 張氏)가 옛날부터 전해 내려오거나 스스로 개발한 조리법을 기록한 귀중한 생활사 자료를 원문 그대로 영인, 해제한 것이다.
안동 장씨는 안동 서후면 금계리에서 1598년에 성리학자 경당 장흥효의 딸로 태어나 19세에 석계 이시명에게 출가하셨던, 거유 ‘갈암 이현일’의 모친으로 유명하신 분이다. 그는 최근 문화관광부에 의해 이 달(1999년 11월)의 문화인물로 지정되어 관련학계에 널리 재조명된 분이며, 이문열의 소설 주인공으로도 중요하다.
현재, 경북대학교 도서관에 소장된 <음식디미방> 필사본은 17세기 우리 음식문화를 제대로 파악할 수 있는, 한글로 쓰여진 최고(最古)의 조리서이다. 이 책은 가루음식과 떡 종류의 조리법을 설명한 면병류를 시작으로 모두 146개 항에 달하는 음식 조리법을 한글로 서술한 최초의 한글 조리서이다.
도서 부연설명
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