음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 (알4코너)

저자 | 린다 시비텔로 (지은이) | 이영미 | 김소영 | 최정희 (옮긴이) |
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출판사 / 판형 | 대가 / 2011년 초판1쇄 |
규격 / 쪽수 | 150*225(보통책 크기) / 472쪽 |
정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급(새책)
도서 설명
고대 로마인들은 왜 계피가 커다란 살인박쥐들이 지키는 늪에서 자란다고 믿었을까? 어떻게 아프리카 문화가 남미에 수입되었을까? 국제화시대, 베이징에 있는 700석 규모의 맥도널드에서는 무슨 일이 일어나고 있을까? 등의 질문과 이보다 더 많은 의문점들에 대해 역사와 문화와 음식의 상호 연관성에 대해 유익하고도 흥미진진하게 기술하고 있다.
요리를 거시적으로 다루면서 미시적인 관점을 간과하지 않는다. 선사시대나 티크리스 강과 유프라테스 강 주변의 초기사회에서 현대의 저명한 요리사에 이르기까지 전 세대에 걸친 음식에 대해 다문화적이고 다민족적으로 접근하고 있다. 이로써 중요한 역사적 사건과 함께, 그 사건들이 여러 가지 다양한 사회의 요리 전통을 만들고 영향을 준 방법 및 그 이유와의 연관성을 설명한다.
또 책에 실려 있는 레시피 및 메뉴의 사진과 그림들은 음식사를 공부하는 학생들에게 역사 연구에 관한 소중한 자료가 될 것이다. 또 일반 독자들에게는 유익한 정보는 물론이고 음식을 역사에 접목시킨 많은 이야기들이 흥미진진하게 와 닿을 것이다.
도서 부연설명
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