일본 제일의 맛있는 쌀의 비밀 (작5코너)

일본 제일의 맛있는 쌀의 비밀 (작5코너)
일본 제일의 맛있는 쌀의 비밀 (작5코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 오츠보 켄이치 / 배상면, 양수진 옮김
출판사 / 판형 우곡출판사 / 2009년 1쇄
규격 / 쪽수 135*195(작은책 크기) / 230쪽
정가 / 판매가 10,000원 / 8,000원

도서 상품 상태

최상급(새책)

도서 설명

『일본 제일의 맛있는 쌀의 비밀』은 오츠보 켄이치와 식미연구회에서 펴낸 기술공학 분야의 전문서적이다.

이 책은 총 2장으로 구성되었으며, 얼마나 많은 다양한 품종의 쌀이 일본에 존재해 있으며, 일본 각 지방의 독자적인 쌀 품종 개발을 위해 일본의 공무원과 농민이 함께 얼마나 많은 노력을 기울여왔는가를 여실히 보여준다.

 

또한 여러 품종의 쌀 품질과 식미에 대한 평가를 수치화하여 그 결과를 종합적으로 나타내줌으로써 쌀 품질 및 맛에 대한 객관적인 평가가 가능하도록 하였다.

도서 부연설명

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