장(醬) - 빛깔있는 책들 253 (나32코너)
| 저자 | 이춘자 |
|---|---|
| 출판사 / 판형 | 대원사 / 2007년 초판2쇄 |
| 규격 / 쪽수 | 145*210 / 168쪽 |
| 정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급 - 새책
도서 설명
집안마다 독특한 장맛을 만들어낸 옛사람들의 지혜를 담은 책.
잊혀져 가는 장에 관한 이야기와 담그는 방법들을 되도록 자세하게 소개하고, 젊은 사람들도 시도해 볼 수 있는 조금 더 간단한 방법들에 대해서도 다루었다.
목차
장 담그는 경사
장의 효능
장의 어원과 역사
장의 재료와 특성
장의 종류
장 담그기
고추장
장을 이용한 전통 음식
우리 장의 미래
부록
장의 효능
장의 어원과 역사
장의 재료와 특성
장의 종류
장 담그기
고추장
장을 이용한 전통 음식
우리 장의 미래
부록
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