최상급(새책)

풍석 서유구 선생의 생애에서 가장 특별했던 인물과 사건에 <정조지> 에 담긴 음식 53개를 함께 엮어 낸 재미있는 음식 이야기다. 개정판 <요리하는 조선 사대부 조선셰프 서유구>에는 <정조지>에 소개된 53개의 음식과 요리에 담긴 스토리를 함께 만날 수 있다. 특히 서유구 선생의 생애와 삶 속에 늘 함께 하였던 음식 이야기를 같이 엮어 내어 음식에 담긴 스토리를 더욱 풍부하게 한다.

조선 시대 최고 학자이자 관료였던 풍석 서유구 선생은, 벼슬하지 않지 않는 선비들이 시골에 거주하면서 살 때 알아야 할 실용 지식을 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업과 같은 생산 분야와 의학, 음식, 주거, 선비 문화와 같은 생활 분야로 나누어 총 16개 분야로 백과사전을 저술하였는데, 이 방대한 저술이 바로 조선 최고의 실용 백과사전 《임원경제지》이다.

《임원경제지》 16개 분야 중에서 음식요리백과사전인 <정조지>에는 한국, 중국, 일본을 망라한 1,748개의 레시피가 수록되어 있는데, 이처럼 엄청난 저술은 조선 문명에서 나온 음식 요리 서적 중에서 비교할 대상이 없는 최대의 분량이다.