최상급(하드커버)-새책

2020년 풍석문화재단과 임원경제연구소가 조선 후기에 실용적인 학문을 추구했던 풍석 서유구(徐有?, 1764~1845)의 실용백과사전 《임원경제지(林園經濟志)》의 16개 분야 중 음식요리 백과사전인 《정조지(鼎俎志)》(전4권)를 번역 출간했다.

이번 출간본은 정본화(定本化)를 거친 《정조지》 최초의 완역본으로서 전체 4권, 총 1,368쪽에 이른다. 뿐만 아니라 정확한 교감을 거친 한문 원문에 구두점을 찍어 번역문과 나란히 비교해 볼 수 있도록 편집했다. 재료와 도구, 임원경제연구소·풍석문화재단 음식연구소 및 여러 음식 전문가가 《정조지》 음식을 재현한 사진 536장, 그림 99장, 표 17개로 독자들의 이해를 돕고 있으며 '전통 음식 만들기 체험권'을 부록으로 제공하고 있다.