제1장 | 철제 농기구의 보급과 농사의 혁명
1_ 신석기 시대와 청동기 시대의 농경
2_ 삼국 시대의 밭농사
3_ 삼국 시대 및 통일 신라 시대의 수전
4_ 원시·고대 농경의 흐름

제2장 | 고려 시대 농업 기술 및 농민 생활, 국가 주도 권농 정책
1_ 고려 시대 기후와 재해
2_ 중농 이념과 농경의례
3_ 농민의 생활과 권농 정책
4_ 토지 이용의 확대와 농업 기술

제3장 | 조선 전기 농업 발달과 농촌 사회 그리고 농민
1_ 조선 왕조가 추진한 농정책
2_ 농지 개간과 수리 시설 축조
3_ 벼농사 짓는 법과 밭작물 재배법
4_ 국가와 개인의 농서 편찬
5_ 농업 경영과 농촌 경제의 변화
6_ 농촌 사회와 농민 생활

제4장 | 조선 후기 새로운 농사 기술과 상품 작물, 농민 지위의 변화
1_ 인구 증가
2_ 전답 증가
3_ 토지 소유와 농업 경영 추이
4_ 벼 재배 방법의 변화
5_ 이앙법이 밭농사에 미친 영향
6_ 노비제 해체