최상급 - 새책

책소개

애물단지로만 여겨지던 잡초를 유기농보다 좋은 보약 먹거리로 탈바꿈시키며 요리의 새 장을 여는 책. 관행농, 유기농, 자연농의 식탁의 변천사를 단번에 뛰어넘는 먹거리의 새로운 혁명이자, 잡초와 인간의 오랜 불화를 종결시키는 책이다.

직접 유기농 식당을 운영한 경험이 있는 잡초마니아 권포근과 ‘아내보다 잡초’ 라는 마인드를 가진 시인 고진하 부부가 꼬박 일년 동안 숱한 시행착오를 거듭하며 맛의 블루오션을 열었다. 맛과 약효도 훌륭하지만 너무 멋있어서, 좋은 것은 돈을 지불해야한다는 고정관념에서 벗어날 수 있다.

목차

봄

냉이콩국｜냉이콩죽｜냉이수제비｜냉이전｜냉이경단｜쑥콩국｜쑥부침개｜달래무침｜
달래단호박전｜꽃다지무침｜?꽃다지화전｜소루쟁이된장국｜광대나물무침｜광대나물계란말이｜ 곰보배추겉절이｜개망초무침｜개망초감자전｜민들레겉절이｜돌미나리장떡｜돌미나리겉절이｜ 돌나물물김치｜질경이밥｜질경이국｜질경이들깨볶음｜토끼풀샐러드｜?토끼풀꽃튀김｜
명아주무침｜잡초비빔밥｜잡초주먹밥｜잡초유부초밥

여름

비름나물죽｜비름나물무침｜쇠비름요거트샐러드｜쇠비름고추장샐러드｜쇠비름된장볶음｜
쇠비름홍합전｜쇠비름효소｜쇠비름효소빙수｜괭이밥샐러드｜뽕잎찜밥｜돌콩잎무침｜
잡초모듬꽃떡｜싸리꽃떡｜달맞이꽃샐러드｜달맞이꽃전｜?달맞이꽃전병｜달맞이꽃부꾸미｜
잡초나물무침｜모시물퉁이스파게티｜달개비장아찌｜왕고들빼기겉절이｜왕고들빼기효소｜
잡초김밥｜잡초꽃얼음냉차｜환삼덩굴겉절이｜환삼덩굴빙수｜새삼샐러드1｜새삼샐러드2｜
잡초콩수제비｜비단풀샐러드｜?잡초만두｜잡초칼국수｜잡초비빔국수｜칡잎찜밥｜잡초수육｜
잡초월남쌈｜잡초샌드위치｜잡초해물샤브샤브

가을,겨울

고들빼기밑반찬｜잡초묵나물볶음｜잡초절편과가래떡｜잡초떡국｜잡초떡볶이｜새삼표고버섯밥｜건초밥
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봄

냉이콩국｜냉이콩죽｜냉이수제비｜냉이전｜냉이경단｜쑥콩국｜쑥부침개｜달래무침｜
달래단호박전｜꽃다지무침｜?꽃다지화전｜소루쟁이된장국｜광대나물무침｜광대나물계란말이｜ 곰보배추겉절이｜개망초무침｜개망초감자전｜민들레겉절이｜돌미나리장떡｜돌미나리겉절이｜ 돌나물물김치｜질경이밥｜질경이국｜질경이들깨볶음｜토끼풀샐러드｜?토끼풀꽃튀김｜
명아주무침｜잡초비빔밥｜잡초주먹밥｜잡초유부초밥

여름

비름나물죽｜비름나물무침｜쇠비름요거트샐러드｜쇠비름고추장샐러드｜쇠비름된장볶음｜
쇠비름홍합전｜쇠비름효소｜쇠비름효소빙수｜괭이밥샐러드｜뽕잎찜밥｜돌콩잎무침｜
잡초모듬꽃떡｜싸리꽃떡｜달맞이꽃샐러드｜달맞이꽃전｜?달맞이꽃전병｜달맞이꽃부꾸미｜
잡초나물무침｜모시물퉁이스파게티｜달개비장아찌｜왕고들빼기겉절이｜왕고들빼기효소｜
잡초김밥｜잡초꽃얼음냉차｜환삼덩굴겉절이｜환삼덩굴빙수｜새삼샐러드1｜새삼샐러드2｜
잡초콩수제비｜비단풀샐러드｜?잡초만두｜잡초칼국수｜잡초비빔국수｜칡잎찜밥｜잡초수육｜
잡초월남쌈｜잡초샌드위치｜잡초해물샤브샤브

가을,겨울

고들빼기밑반찬｜잡초묵나물볶음｜잡초절편과가래떡｜잡초떡국｜잡초떡볶이｜새삼표고버섯밥｜건초밥

잡초꽃차

질경이차｜쑥차｜개망초차｜메꽃차｜돌콩잎차｜달맞이꽃차｜비단풀차｜차풀차｜싸리꽃차｜
칡꽃차｜새삼차