한국의 전통주 주방문 전5권 세트.

 

국내 최고(最古)의 양주 관련 기록인 《산가요록(山家要錄)》을 비롯하여 《언서주찬방(諺書酒饌方)》, 《수운잡방(需雲雜方)》, 《고사촬요(故事撮要)》, 《산림경제(山林經濟)》, 《증보산림경제(增補山林經濟)》, 《음식디미방》, 《임원십육지(林園十六志)》, 《양주방》, 《주찬(酒饌)》, 《주정(酒政)》 등 한문과 한글 기록에서부터 최근 발굴된 《봉접요람》, 《양주(釀酒)》, 《술방》에 이르기까지 80여 종의 문헌에 부분적으로 수록된 주품명과 그에 따른 주방문을 총망라하였다.

30년간 전통주 외길인생을 걸어온 그는 고문헌에 수록된 전통주 520여 주품, 1,000여 가지의 주방문을 체계정연하게 분류, 서술하였다.

 

양주총론을 시작으로 탁주류 64품, 청주류 214품, 혼양주류 10품, 증류주류 52품, 가향주류 37품, 약용약주와 과실주 72품, 주방문 없는 주품 51품, 양주잡방 24품, 그리고 누룩방문 43품 등으로 분류된다.

 

특히 각각의 주품마다 양주경향과 특징, 시대별 양주기법의 변화, 양주기술의 발달과정 등 우리나라 양주문화 전반을 추적해 보는 스토리텔링을 곁들였다.