다시 찾은 전통명주 우리 술 빚는법 1 - 술 빚는 법의 기초 (알바96코너)

다시 찾은 전통명주 우리 술 빚는법 1 - 술 빚는 법의 기초 (알바96코너)
다시 찾은 전통명주 우리 술 빚는법 1 - 술 빚는 법의 기초 (알바96코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 박록담 (지은이)
출판사 / 판형 도서출판 오상 / 2002년 초판1쇄
규격 / 쪽수 190*260(노트 정도의 크기) / 316쪽
정가 / 판매가 35,000원 / 35,000원

도서 상품 상태

보통(하드커버) - 자켓 없음, 헌책같음,도서관에서 나온 책이라 앞표지 스티커, 분류기호 제거흔적 있음, 옆면과 상단에 장서인 있음

도서 설명

우리 술빚기의 기초적인 것들을 알려주는 개괄서. 전통주를 빚을 때 재료의 처리법, 술맛과 향취 등 우리 전통주의 특징과 우리 조상들의 뛰어난 양조법을 바탕으로 직접 재현해 보고 그 결과를 토대로 그때그때 보고 느낀 점들을 수록했다.
 

제1부. 가양주와 우리 문화
제2부. 천연발효제 ‘누룩 (곡자)’
제3부. 술 재료 처리에도 과학이 있다
제4부. 우리 술의 원리 및 실제
제5부. 술 빚는 법의 분류
제6부. 가정에서 담그면 좋은 술 27가지
제7부. 내리는 술 소주

도서 부연설명

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