First Coffee - 양장본 (알51코너)
저자 | 구본철 | 한혜숙 | 김순호 (지은이) |
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출판사 / 판형 | 한올출판사 / 2015년 수정1쇄 |
규격 / 쪽수 | 190*260(노트 정도의 크기) / 232쪽 |
정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급(하드커버) - 새책
도서 설명
『First Coffee』는 커피의 재배와 수확, 추출과 음용까지의 내용을 이론적이면서 체계적으로 접근한 책이다. 각 단원별로 키포인트와 심화학습을 수록하여 기초적 이해는 물론 핵심 내용을 자연스럽게 익힐 수 있다. 간단하게 따라할 수 있는 커피 만드는 방법도 함께 소개한다.
목차
PART 1 전설의 신비함
커피의 어원
커피의 전설
커피의 전파
PART 2 이론의 환희
커피식물학
생두 품종 분류
커피 재배와 생산 그리고 수확
커피의 수확
커피의 가공
생두의 등급 분류
로스팅
블렌딩
포장 및 보관
PART 3 내리는 기쁨
에스프레소 머신의 이해
에스프레소 그라인더
PART 4 향미의 풍요로움
커피의 관능평가 또는 감각평가
커피의 향미 결점
커핑
PART 5 마시는 즐거움
아메리카노
카페라떼Ⅰ
바닐라 카페라떼Ⅱ
카푸치노Ⅰ
카푸치노Ⅱ
캐러멜 마끼아또
모카치노
카페모카
화이트 카페모카
민트모카
더치커피
더치라떼
스노우민트
쿠키셰이크
Mom’s 라떼
그린애플 아이스티
다크스노우
PART 6 부 록
커피 생산지 가이드
HAWAII KONA CUPPER
커피의 어원
커피의 전설
커피의 전파
PART 2 이론의 환희
커피식물학
생두 품종 분류
커피 재배와 생산 그리고 수확
커피의 수확
커피의 가공
생두의 등급 분류
로스팅
블렌딩
포장 및 보관
PART 3 내리는 기쁨
에스프레소 머신의 이해
에스프레소 그라인더
PART 4 향미의 풍요로움
커피의 관능평가 또는 감각평가
커피의 향미 결점
커핑
PART 5 마시는 즐거움
아메리카노
카페라떼Ⅰ
바닐라 카페라떼Ⅱ
카푸치노Ⅰ
카푸치노Ⅱ
캐러멜 마끼아또
모카치노
카페모카
화이트 카페모카
민트모카
더치커피
더치라떼
스노우민트
쿠키셰이크
Mom’s 라떼
그린애플 아이스티
다크스노우
PART 6 부 록
커피 생산지 가이드
HAWAII KONA CUPPER
도서 부연설명
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