주방문 - 한글로 음식명을 기록하고 가격을 표기한 우리나라 최초의 고조리서 (알집56코너)

주방문 - 한글로 음식명을 기록하고 가격을 표기한 우리나라 최초의 고조리서 (알집56코너)
주방문 - 한글로 음식명을 기록하고 가격을 표기한 우리나라 최초의 고조리서 (알집56코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 이효지 (지은이)
출판사 / 판형 교문사 / 2013년 초판1쇄
규격 / 쪽수 190*260(노트 정도의 크기) / 176쪽
정가 / 판매가 40,000원 / 35,000원

도서 상품 상태

최상급(하드커버+자켓) - 새책

도서 설명

『주방문』은 한글로 쓰여진 조선시대의 조리서로 술 빚는 법뿐만 아니라 음식조리법도 함께 수록되어 있는 《주방문》에 기록된 총 99종의 술 빚는 법과 음식 만드는 법 중 51종의 음식과 술, 장, 초 등을 재현하여 음식사진과 조리법을 제시하였다.

 

차례

『주방문』 음식 재현
『주방문』본원문과 번역문
『주방문』의 조리학적 분석

도서 부연설명

이 분류의 인기도서