이야기로 만나는 전주음식 - 유네스코음식 창의도시 (알특3코너)

이야기로 만나는 전주음식 - 유네스코음식 창의도시 (알특3코너)
이야기로 만나는 전주음식 - 유네스코음식 창의도시 (알특3코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 전주시
출판사 / 판형 전주시 / 2014년
규격 / 쪽수 230*280 / 326쪽
정가 / 판매가 0원 / 25,000원

도서 상품 상태

보통 - 상태 좋으나 속지 뒷쪽 20여페이지 정도 상단 귀퉁이 물먹음, 보는데 지장은 없음

도서 설명

목  차

 

1. 전주 24절기 음식 및 의례음식

  1. 조사 목적
  2. 조사 방법
  3. 조사 결과
  4. 전주의 절기음식과 의례음식 표준화와 명품화 방안 

2. 자료로 본 향토음식

  1. 문헌조사
  2. 향토음식 인식 및 가치 조사
  3. 향토음식 재연 및 후보군 산업화가지 푱가
  4. 상품화 전략

3. 전주음식장인 맥 잇기

  1. 음식 장인조사 및 선정결과
  2. 전주음식 분야 구술조사
  3. 전주음식 교육 분야 구술조사
  4. 전주음식 외식산업 분야 구술조사
  5. 전주비빔밥축제 전주음식창의관 내 전주음식장인 홍보관  

도서 부연설명

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