식당 사업 혁신과 오기로 성공하기 (알집64코너)

식당 사업 혁신과 오기로 성공하기 (알집64코너)
식당 사업 혁신과 오기로 성공하기 (알집64코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 배대열
출판사 / 판형 청송 / 2005년 초판
규격 / 쪽수 150*225(보통책 크기) / 373쪽
정가 / 판매가 11,000원 / 9,000원

도서 상품 상태

최상급 - 새책인데 책등 상단 귀퉁이 약간 까짐

도서 설명

외식산업의 모든 가치기준을 고객에게 두고 가격과 품질, 서비스를 고객 우선으로 고객에게 맞춰가는 전략서이다.
 
저자의 체계적인 경영기법과 다양한 성공사례를 소개하고 아울러 고객을 감동시킬 수 있는 서비스 마인드에 대해서도 비중있게 설명하고 있다.

 

목차

서문

마음가짐

준비성

위치 선정과 메뉴 선택

음식값과 재료 조달

인테리어와 홍보 전략

서비스 정신과 직원 관리

가족, 건강, 맛 그리고 프랜차이즈

자금 관리와 위기 관리

희망의 세계로

에필로그

도서 부연설명

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