제주도 - 한국의 전통향토음식 10 (알특42코너)
저자 | 농촌진흥청 농업과학기술원 |
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출판사 / 판형 | 교문사 / 2008년 초판 |
규격 / 쪽수 | 190*260(노트 정도의 크기) / 315쪽 |
정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급(하드커버+자켓)-새책인데 표지 감싸는 자켓만 모서리 조금 닳음
도서 설명
발간사
제1부 전통향토음식 조사·발굴 및 표준화
제2부 제주도 전통향토음식
제1장 제주도의 전통향토음식 발달 배경과 특징
제2장 제주도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법
주식류
밥/죽/미음·범벅·응이/국수·수제비/만두
부식류
국/찌개·전골/김치/나물/구이/조림·지짐이/전·적/찜·선/회/마른반찬
/순대·편육·족편/묵·두부/쌈/장아찌/젓갈·식해/장
떡류
과정류
음청류
주류
참고문헌
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도서 부연설명
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